浙江遂昌长粽何以“出圈”？“七十二变”中探新路

中新网丽水6月2日电(周健 赵乾谷 廖浩平)端午假期，粽子(zòngzi)凭借深厚的(de)文化底蕴和(hé)传统消费习惯，在消费市场中占据重要地位。在浙江丽水遂昌，独特的遂昌长粽远近闻名，而随着消费升级(shēngjí)和年轻群体对传统美食的创新需求，遂昌长粽也正突破节令限制，向(xiàng)多元化、内涵化、场景化方向发展。 每年，各大粽子品牌都会尝试创新口味，为消费者带来新奇的(de)味觉盛宴。在遂昌一食品公司(gōngsī)里，包粽工两人或三人一排，铺叶、抓料、包裹、抽绳到(dào)捆扎等(děng)工序一气呵成，包出一根根口味“新奇”的遂昌长粽。 “这是我们公司新研发的‘茶香豆沙粽’，配料很(hěn)简单，糯米、饮用水、白砂糖几种常规(chángguī)材料加上茶粉，具体配比才是关键(guānjiàn)。”包粽工苏阿姨边(biān)忙活边介绍，他们所有人都尝试过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香能很好地中和平衡甜味，形成和谐搭配。 2025年，浙江遂昌(suìchāng)，粽子生产车间(chējiān)一景。　遂昌县委宣传部 供图 “做食品行业，最重要的无非(wúfēi)是质量、口味，用硬实力(shílì)打动消费者。”上述公司负责人方巧娟表示，遂昌长(zhǎng)粽扬名在外，再加上近年来遂昌电商的蓬勃发展，公司业务也逐渐向全国铺开，销量更以40%左右增速(zēngsù)连年递增。今年5月(yuè)以来，公司最多一天销售了5万根遂昌长粽。 在遂昌(suìchāng)，还有食品公司打造了多款(duōkuǎn)遂昌汤显祖文化粽子产品，将食品包装设计成为“可触摸的历史”，让粽子多几分味觉仪式感，而(ér)这一理念也很快被消费者接受。 “除了‘生意人’，我还是狂热的汤显祖文化爱好者。”上述公司(gōngsī)郑富明说，十多年来，他陆续收集了5000多件和(hé)汤显祖文化相关的收藏品，2016年创办公司时，就(jiù)打算将长粽和汤显祖两大标签结合，做食品中的艺术品。譬如，“青春版牡丹亭(mǔdāntíng)”遂昌长粽卖点在于分盒包装，分别对应《惊梦(jīngmèng)》《言怀》《道觋》《离魂》《冥判(míngpàn)》《回生》6个段落。 2025年，浙江遂昌，《牡丹亭》版粽子(zòngzi)礼盒。　遂昌县委(xiànwěi)宣传部 供图 众所周知，粽子(zòngzi)带有节日性、季节性的消费特点，如何将粽子从(cóng)单一的节日食品拓展为四季皆宜的美味佳肴并创造消费新场景，成为遂昌一直以来思考(sīkǎo)的问题。 “针对客群差异(chāyì)和购买偏好，我们(wǒmen)首先想到的是利用粽子‘可分享’这一特点，赋予产品更多寓意。”遂昌龙洋乡九龙口村长粽共富工坊(gōngfāng)早就进行了实践探索(tànsuǒ)，负责人陈卫英介绍道，2024年下半年，工坊推出的“喜粽”就成为婚礼、庆典的热门选择。当年年底(niándǐ)，他们又通过组合食材，搭配出包含岁岁平安、年年有余、金玉满堂等6种寓意的“团圆粽”。未来，“状元(zhuàngyuán)粽”“情侣粽”等创意也将成为现实(xiànshí)。(完)