丘山论酒 “探”酒旅融合之道

中国(zhōngguó)山东网·新感知7月4日讯 7月4日，由中国酒业协会(xiéhuì)主办，中国酒业协会葡萄酒(pútáojiǔ)分会、蓬莱葡萄酒行业协会(hángyèxiéhuì)承办的第四届丘山论酒大会在蓬莱欧乐堡国际酒店举行。作为2025葡萄酒旅游大会重要板块，大会围绕酒旅发展路径、一站式融合创新、全球可持续(chíxù)发展等议题深度对话，共同(gòngtóng)探讨中国葡萄酒产业与旅游融合发展新路径，释放出开放、创新、可持续发展的信号。 据悉，自2019年获批"中(zhōng)国(zhōngguó)葡萄酒小产区"以来，蓬莱产区探索出(chū)独具特色的发展(fāzhǎn)路径。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三在《凝山海之韵 聚产业之力——丘山论酒的发展经验与时代价值》主旨演讲中谈到，“丘山论酒以品牌化征程为引领，从国内小产区协作到国际海岸产区对话，构建了"文旅+产业"双轮驱动的协同生态。”蓬莱不仅定义国内首个海岸葡萄酒感官(gǎnguān)标准——"清新雅致、平衡爽净、细腻柔顺、馥郁悠长"，更通过"蓬莱旅游酒庄(jiǔzhuāng)联盟"打造13家酒庄集群，发布(fābù)首批中国葡萄酒旅游线路(xiànlù)，并试点全国首个《葡萄酒酒庄分级规范》团体标准，将"文旅融合度"纳入评估(pínggū)体系。 火兴三特别(tèbié)提到，丘山论酒的时代价值在于开创了产业协同新范式。通过四届大会的积累，蓬莱获评"中国海岸(hǎiàn)葡萄酒(pútáojiǔ)示范区(shìfànqū)"，揭牌"全国葡萄酒技术贸易措施研究评议基地"，推动出口额两年增长50%，产品进驻30余家国际高端酒店；同时联合全国11大核心产区(chǎnqū)签署《2023中国葡萄酒产区协同发展(fāzhǎn)丘山宣言》，促成世界七大葡萄海岸产区达成《蓬莱宣言》，使中国葡萄酒品牌价值突破百亿元，成为全球海岸葡萄酒产业的重要(zhòngyào)节点。 华盛顿塔科马(tǎkēmǎ)大学研究员辛西娅·豪森在大会上说到，“中国葡萄酒产业通过“政企学农”协同发展、深度融合本土文化等创新实践，为全球行业应对(yìngduì)消费多元化趋势提供了(le)范本。各产区因地制宜打造差异化体验，如(rú)山东的文化名片、宁夏的风土特色，并通过博物馆等文旅项目吸引非饮酒群体，成功拓展产业边界。这种兼顾经济效益(jīngjìxiàoyì)与社会价值的包容性发展模式，展现了协同创新与文化赋能在产业转型(zhuǎnxíng)中的关键作用，为全球葡萄酒可持续发展提供了重要(zhòngyào)启示。” 美国普吉(pǔjí)特海湾(hǎiwān)大学研究员皮埃尔·利从社区参与机制角度补充(bǔchōng)道：“中国葡萄酒旅游的可持续发展(fāzhǎn)实践为全球提供了重要启示。我们观察到，中国各地通过(tōngguò)政府、农户(nónghù)与高校的协同机制，有效避免了旅游开发带来的本地生活成本上升等问题。以烟台市蓬莱区大辛店镇木兰沟村转型为例，其成功在于将葡萄酒旅游与既有乡村资源深度融合，而非孤立发展。关键在于摒弃酒庄间(jiǔzhuāngjiān)的零和竞争，转而共建区域产业生态，同时充分发挥中国乡村旅游的历史积淀和政策支持优势。这(zhè)些实践表明，真正的可持续发展需立足(lìzú)本地实际，通过多方对话找到平衡点——这正是中国模式的核心价值。” 蓬莱产区(chǎnqū)形成的规模化酒庄产业集群，叠加(diéjiā)不断升级的葡萄酒旅游需求，特别是国际消费新场景的持续开拓，释放出产业融合(rónghé)的乘数效应。 仙岛(xiāndǎo)酒庄庄主张立慧分享了国际化推广与酒庄品牌建设的经验，她说到：“我们从2019年推出酒品以来，从无人知晓到与国际品牌合作(hézuò)，始终坚持生产具有地区代表性的优质葡萄酒(pútáojiǔ)(pútáojiǔ)，并致力于打造绿色酒庄，通过环保种植(zhòngzhí)和精品旅游吸引全球消费者。"该酒庄的逸湖霞多丽珍藏干白以96分的高分斩获Decanter世界(shìjiè)葡萄酒大赛金奖，成为向世界传递中国风土与东方美学的重要媒介。 安诺酒庄(jiǔzhuāng)在提升(tíshēng)游客体验方面形成了一套成熟模式。安诺酒庄总经理李顺庆(lǐshùnqìng)介绍："我们深耕文旅融合，打造了涵盖住宿、餐饮、康养步道等(děng)功能的3A级景区，并推出情侣休闲、亲子(qīnzǐ)教育等多样化旅游产品。通过举办摄影大赛、品鉴会等活动，将葡萄酒与艺术结合，提升品牌内涵。" 君顶酒庄总经理邵学东以(dōngyǐ)4A级景区运营实践为例(wèilì)，阐释一站式沉浸式体验的核心路径，他说，"我们以‘质感(zhìgǎn)、美感、情感’为灵魂，整合葡萄种植、酿造工艺与文化体验，推出高尔夫(gāoěrfū)、婚礼(hūnlǐ)摄影等多元业态，让游客从‘旁观者’变为‘参与者’，在品味美酒的同时领略天地与匠心的共鸣。" 在变局交织的时代，蓬莱以(yǐ)“丘山论酒”为窗口，展现了葡萄酒文旅融合的东方智慧。从风土到人文，从产业(chǎnyè)(chǎnyè)到社区，蓬莱经验正成为全球葡萄酒产业可持续发展的中国方案。古有华山论剑，今有丘山论酒。这场山海之间的对话，将(jiāng)继续书写中国葡萄酒产业的辉煌篇章。 中国山东(shāndōng)网记者 王伯渠 报道